ふるさと長岡でカレーと醤油おこわ

父7回忌の食事会を終えて実家に戻り、私は台所に立ちました。この日の夕食はカレー。材料は兄の連れ合いが準備し、私流のカレーを作ることになっていました。

持参の黒いエプロンをつけ、材料の皮をむき、刻み、大なべに入れ、炒めます。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、リンゴ、豚コマ、カレーのルーという、シンプルなカレーは、かつて母親が子どものころに作ってくれたライスカレーがベース。当時は肉の代わりに魚の缶詰が蛋白源でしたが・・・。

夕食の前に兄の知り合いの踊りのお師匠さんがボランティア出演。「おわら風の盆」ほかを優雅に踊っていただきました。

お師匠さんのお帰りです。

 

前の晩に7～8輪咲いた「月下美人」が玄関先にあります。この日は最後の1輪がかろうじて咲いてくれました。外はすっかり夕闇に包まれ、いよいよ夕食です。

喉をうるおした後に、いよいよカレーの登場です。

前宣伝が効いたのか、みんなも母も美味しそうに食べてくれました。夜も深まり、親戚の人たちが帰り始めました。車で迎えに来てくれた従兄弟のお連れ合いさんもカレーに舌鼓（？）。

大忙しの1日、みんなお疲れ様でした。私の家族と弟が花井の実家に1泊しました。

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翌朝、朝早くから、もち米を蒸すいい匂いが漂ってきました。

「醤油おこわ」作りを習おうと女性陣は兄の手元に注目。

醤油、ミリン、砂糖、日本酒で味付けしたおこわは、もう一度セイロに戻します。おこわを入れ、少し硬めに茹でたインゲンを入れ、おこわ、インゲンの層を何層も作ります。

蒸すこと20～30分。「醤油おこわ」の出来上がりです。

 

絶品の「醤油おこわ」はパックに詰めてお土産にしてもらいました。

母は庭先まで車椅子で出て、手をふって見送ってくれました。