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「そばがき」はいかが?

NPO法人自然塾丹沢ドン会で栽培したソバ粉を暮れの手打ちそば教室のときに求めていました。そのソバ粉を使って、手軽に「そばがき」ができます。

今日のお昼ごはんの「そばがき」は、私が用意しました。

ボールにソバ粉を適当な分量入れます。そこに沸騰した湯を少し注ぎ、菜ばしの太いほうでかき回します。さらに適量のお湯を全体に注ぎ、かき回します。「だま」が残らないように早くていねいにかき回すと「そばがき」の出来上がり。

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同じそば粉で、手打ちそばと「そばがき」が味わえます。手づくりのそば粉は贅沢の極み。本当に美味しい!

そばを打つ余裕がないときには、手軽に「そばがき」が我が家の定番になりそうです。

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